2011年2月1日火曜日

紫芋お汁粉


何故か紫芋に反応する私・・・。
紫芋アイスクリームを作った残りの芋のペーストがあったのでお汁古風にしてみました。
今回はお餅があったので別に柔らかくして入れてみましたが、普通は白玉団子などもっと上品に見えるのではないでしょうか。色が綺麗ですよ。


作り方

①紫芋の裏ごししたものに適宜、砂糖、水、塩少々を入れて火にかけます。

②葛粉を少量入れてとろみをつけたら、柔らかくしたお餅か白玉をいれて出来上がり。


 



紫芋は今回は種子島産で皮が白っぽい種類で、中の芋の紫色は普通の赤い皮のものより薄め。アイスクリームに加えた場合あまり綺麗な色にはなりませんでしたので、この場合は濃い色の種を使った方はいいでしょ。