梅干大のスモモを沢山頂いたので、スモモ酒とジャムにしました。
食べてみると美味しいのですが、ちょっと小さいので渋い感じ。
ジャムにすると、うっとりするような綺麗な色！
パンやヨーグルトの他に、フレンチドレッシングに少し入れるとピンク色のきれいなソースが出来ます。
レタスや玉ねぎのサラダにどうぞ。
材料
- スモモ・・・1kg
- 氷砂糖・・・300～500ｇくらい（スモモの甘さで調節）
- レモン汁・・適量（スモモの酸味で加減）
作り方
①１回だけゆでこぼし、煮汁は捨てて氷砂糖を加えてやさしく煮ます。
②溶けたら荒いざるにあけ、裏ごししながら種についた果肉を取ります。
③また鍋にもどし、あくをすくいながら少し煮詰めて、最後にレモン汁を加えて出来上がり。
