福井では冬に水羊羹

こし餡を頂いたので、水羊羹作りに挑戦！

寒天はと見ると一本だけ残っている。

レシピをネットででも探せばいいのだか、まあ何とかなるだろといい加減のサジ具合で作ってしまいました。ちょっと甘めになりましたが、大野市内の丁稚羊羹風の仕上がりで、まあまあの出来かな？

 作る時のポイントは寒天液をこすことと、こし餡を水でのばして火にかけ砂糖あれば黒糖（今回は無かったのできび糖）を加えゆっくり煮溶かした中に寒天液を入れて少し煮詰めたら、粗熱が取れるまでかき混ぜていること。それから型に流し込みましょう。すぐ型に入れて冷ますと餡が沈んで二層になってしまいます。